脫(tuo)(tuo)氧保(bao)鮮(xian)劑是一(yi)種常見的食品(pin)保(bao)鮮(xian)技術(shu)，主(zhu)要(yao)作(zuo)用是通過吸(xi)收(shou)包(bao)裝內部的氧氣，從(cong)(cong)而減少食品(pin)與(yu)氧氣接觸導致(zhi)的氧化反應，從(cong)(cong)而延長(chang)食品(pin)的保(bao)質期。脫(tuo)(tuo)氧保(bao)鮮(xian)劑主(zhu)要(yao)是由化學成分制成，包(bao)括(kuo)鐵(tie)粉、鐵(tie)素體、硅(gui)膠等。

脫氧(yang)保(bao)鮮劑的(de)(de)工作原理是利用其(qi)成分中的(de)(de)鐵(tie)粉或鐵(tie)素體(ti)與(yu)氧(yang)氣(qi)(qi)反(fan)應，生成氧(yang)化鐵(tie)等物質，從(cong)而將包裝(zhuang)內(nei)部的(de)(de)氧(yang)氣(qi)(qi)吸收，降(jiang)低包裝(zhuang)內(nei)氧(yang)氣(qi)(qi)濃度，達到(dao)保(bao)鮮的(de)(de)目的(de)(de)。另(ling)外(wai)，硅膠脫氧(yang)劑的(de)(de)作用機理則是通過吸附包裝(zhuang)內(nei)的(de)(de)水分，降(jiang)低包裝(zhuang)內(nei)的(de)(de)相對濕度，從(cong)而防止食品受潮發霉。

脫(tuo)氧(yang)(yang)保鮮(xian)劑的使用(yong)方法很簡單(dan)，一(yi)般將脫(tuo)氧(yang)(yang)劑放置于(yu)食(shi)品(pin)(pin)包(bao)裝內(nei)部(bu)，隨著(zhu)時(shi)(shi)間的推移(yi)，脫(tuo)氧(yang)(yang)劑會逐漸發揮(hui)作(zuo)用(yong)，吸收(shou)包(bao)裝內(nei)部(bu)的氧(yang)(yang)氣，從(cong)而(er)保持食(shi)品(pin)(pin)的新鮮(xian)度和口感。需要注意的是(shi)，脫(tuo)氧(yang)(yang)保鮮(xian)劑使用(yong)后會產生(sheng)一(yi)定的熱量(liang)和氣體(ti)，因(yin)此在使用(yong)時(shi)(shi)要避(bi)免直接(jie)接(jie)觸(chu)食(shi)品(pin)(pin)，同時(shi)(shi)在處理脫(tuo)氧(yang)(yang)劑時(shi)(shi)也要注意安全。