脫(tuo)氧(yang)(yang)(yang)劑(ji)作為食品(pin)(pin)(pin)保鮮新材料(liao)，能吸收容(rong)器(qi)中(zhong)(zhong)的氧(yang)(yang)(yang)，使容(rong)器(qi)內呈(cheng)無(wu)氧(yang)(yang)(yang)狀態，食品(pin)(pin)(pin)得以保存。但(dan)脫(tuo)氧(yang)(yang)(yang)劑(ji)的原(yuan)料(liao)必須具(ju)有(you)反(fan)應穩定、無(wu)怪(guai)味及(ji)無(wu)有(you)害氣體生(sheng)成等，萬(wan)一誤食對人體也無(wu)害。脫(tuo)氧(yang)(yang)(yang)劑(ji)一般以還原(yuan)鐵粉為基(ji)本(ben)原(yuan)料(liao)，在(zai)一般食品(pin)(pin)(pin)中(zhong)(zhong)使用(yong)(yong)，能保持(chi)食品(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)質及(ji)延長保持(chi)期(qi)，在(zai)健(jian)康食品(pin)(pin)(pin)中(zhong)(zhong)使用(yong)(yong)能防(fang)止油脂氧(yang)(yang)(yang)化，防(fang)止褪色及(ji)保持(chi)營養素。國外已將脫(tuo)氧(yang)(yang)(yang)劑(ji)廣泛(fan)用(yong)(yong)于(yu)濕面(mian)包(bao)粉、濕面(mian)、濕粉絲(si)、濕點心、半干魚(yu)制品(pin)(pin)(pin)等多種食品(pin)(pin)(pin)。目前(qian)，脫(tuo)氧(yang)(yang)(yang)劑(ji)形式(shi)除袋裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)外，還有(you)帽裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)。袋裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)用(yong)(yong)于(yu)袋裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)食品(pin)(pin)(pin)，帽裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)則用(yong)(yong)于(yu)瓶、罐等容(rong)器(qi)。近年來，隨(sui)著食品(pin)(pin)(pin)工業的發展和(he)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)材料(liao)的改進，脫(tuo)氧(yang)(yang)(yang)劑(ji)在(zai)國內愈(yu)來愈(yu)受(shou)到重視(shi)，應用(yong)(yong)也愈(yu)來愈(yu)廣泛(fan)。

　　1)中西(xi)式糕點：中秋月餅(bing)(bing)(bing)、歐式蛋(dan)糕、華夫(fu)餅(bing)(bing)(bing)、瑞士卷(juan)派、麻署、綠豆(dou)糕、年糕、核桃(tao)酥、老(lao)婆餅(bing)(bing)(bing)、光酥餅(bing)(bing)(bing)、杏(xing)仁酥等(deng)。

　　2)禽(qin)畜肉(rou)類食品：牛肉(rou)干(gan)、雞翅、臘腸、火(huo)腿腸、肉(rou)腩、肉(rou)松、板鴨等。

　　3)堅果炒貨食品：開(kai)心果、夏威(wei)夷果、杏仁、松子(zi)仁、碧(bi)根果、核(he)桃(tao)、板栗、花生、瓜子(zi)、南瓜子(zi)、多味豆等(deng)。

　　4)水產干貨(huo)食品：干鮑魚(yu)、臘(la)魚(yu)干、干貝、魷魚(yu)絲(si)、海(hai)米(mi)、烤魚(yu)片等。

　　5)其它(ta)山貨食品：茶葉、紫菜、桂元、荔枝干(gan)(gan)、干(gan)(gan)蘑(mo)菇(gu)、棗類、干(gan)(gan)野菜、脫水(shui)蔬菜、豆類、柿子餅(bing)、紅薯(shu)干(gan)(gan)、大米等。

　　6)醫藥保健品(pin)：中藥材、醫藥品(pin)、保健品(pin)等。

　　7)非食品(pin)(pin)類產品(pin)(pin)：精密(mi)儀器、軍(jun)工產品(pin)(pin)、書籍、文物、煙草等。

　　8)動物飼(si)料：釣餌、寵物飼(si)料。